Các loại thực phẩm dễ gây dị ứng và phương pháp dự phòng

Dị ứng thực phẩm là hội chứng tăng thêm nhanh trong thời gian vừa mới đây. Dị ứng thực phẩm gây cho bạn không ít phiền phức.

Dị ứng thực phẩm là phản ứng dị ứng miễn nhiễm của cơ thể với một loại protein trong thức ăn đó. Khi vào hệ tiêu hóa, chúng sẽ được chuyển vận lên máu, liên hiệp với một loại kháng thể nằm sẵn trên bề mặt tế bào bạch huyết cầu. Sự liên kết này khiến đổ vỡ tế bào bạch huyết cầu và phóng thích các hóa chất trung gian histamin và gây ra dị ứng. Dị ứng với quà bánh dễ xảy ra ở những người có cơ địa dị ứng (viêm da dị ứng, viêm mũi dị ứng, hen phế truất quản…).

Có nhiều yếu tố nguy cơ gây dị ứng hàng điểm tâm như: protein và các phân tử không thay đổi khi đi vào tuần hoàn. Hệ miễn nhiễm tại ruột và tính miễn dịch của niêm mạc ruột. Một số chất gây tăng tính thấm của niêm mạc ruột như rượu, aspirin, nhiễm virut, ký sinh trùng, nấm. Sau khi ăn thức ăn gây dị ứng mà làm công tác gắng sức có thể dẫn tới sốc phản vệ.

Ăn hải sản dễ gây dị ứng.

Những loại thực phẩm dễ gây dị ứng

Ở người lớn, thực phẩm dễ gây dị ứng là: cá (khác lạ là cá hồ như cá nóc chả hạn) và các loại hải sản như tôm, cua, sò, ốc, đậu phộng (lạc), quả óc chó (tương tự hạt dẻ), trứng. Ở trẻ thơ, thường dị ứng với trứng, sữa (khác biệt ở trẻ sơ sinh và trẻ bé dại), đậu phộng, đậu nành (đỗ tương), tiểu mạch, quả óc chó…

Có thể nói tất cả thực phẩm đều có thể gây dị ứng, đặc biệt là thực phẩm giàu đạm (90% cỗi nguồn). Dị ứng chéo xảy ra ở các thực phẩm có thành phần giống nhau. Như sữa, nếu như đã dị ứng với sữa bò thì cũng có thể dị ứng với sữa dê, rán, trâu, giết mổ bò. Nếu đã dị ứng với trứng gà thì cũng có thể dị ứng cả giết gà, các loại bánh có dùng trứng… Vài nhân tố khiến tăng nguy cơ dị ứng: di truyền (nếu thân phụ/mẹ bị dị ứng thì 20-30% con cũng có tài năng bị dị ứng, giả dụ cả phụ thân cùng mẹ bị dị ứng thì tỉ lệ này đến 50-60%), vài điều kiện cấu kết như đang nhiễm siêu vi, thương tổn niêm mạc ruột…

Thời gian xảy ra dị ứng có thể trong vòng một số phút hoặc một số giờ sau ăn. Một số trường thích hợp nhạy cảm, chỉ cần chạm tham gia hoặc hít phải thực phẩm dị ứng là có thể xảy ra triệu chứng. Nhưng cũng có trường thích hợp phản ứng lờ đờ, xảy ra sau một số ngày với những biểu hiện lấp lửng như bứt rứt, khó tính, mẩn ngứa, nôn ói, đau bụng, tiêu lỏng và phân lẫn máu. Cần theo dõi để phân biệt với những bệnh lý khác.

Bộc lộ bị dị ứng thực phẩm

Dị ứng thực phẩm xảy ra như thế nào?

Khi dùng một thực phẩm nào đó, ngay cả với một lượng rất bé, ta có thể bị các bức xúc. Bức xúc dị ứng với thực phẩm có thể là nhẹ và thoáng qua nhưng nhiều khi gây một hiện trạng bệnh lý trầm trọng, thậm chí tử vong.

Triệu chứng của dị ứng thực phẩm có thể là một hay đa dạng bộc lộ như: nổi mẩn đỏ, ngứa ở da. Mẩn đỏ thường mất đi trong một vài ngày. Một vài trường phù hợp có thể sống sót rất lâu được gọi là viêm da dị ứng. Ngứa mũi và mắt, hắt xì hơi và chảy nước mũi, có thể có các triệu chứng của hen suyễn như ho, khò khè, nặng ngực và nghẹt thở. Ngứa và sưng nói quanh môi và miệng, khác biệt khi môi và miệng tiếp xúc trực tiếp với giải khát. Một vài triệu chứng khác như: đau bụng, bi thiết nôn, đau kiểu chuột rút, phù năn nỉ, nôn mửa và ỉa chảy cũng có thể xảy ra.

Phản ứng phản vệ nặng là biểu lộ trầm trọng nhất của dị ứng thực phẩm và có thể dẫn đến tử trận. Các triệu chứng của phản vệ thường gặp mặt là ngứa vùng hầu họng, phù mạch (chả hạn phù thanh quản), cò cử, khó phát âm, ho, không thở được, khò khè, bi ai nôn, nôn mửa, tiêu chảy, bừng mặt, mẩn ngứa. Tử vong có thể xảy ra là do một hoặc phối phù hợp phổ biến biến cố: phù thanh quản trầm trọng, co thắt phế quản không hồi phục, hạ huyết áp khó khăn bình phục.

Các yếu tố nguy cơ của phản ứng phản vệ đe dọa tử trận do trái cây bao gồm: bệnh nhân đã mắc bệnh hen suyễn, khác biệt là bệnh nhân bị hen suyễn nhưng không được giữ vững tốt; lúc trước đã bị bức xúc phản vệ do thực phẩm; không phát hiện được những triệu chứng sớm của phản vệ; lừ đừ hoặc không dùng những thuốc cấp cứu để yếu tố trị những trường hợp dị ứng thực phẩm.

Phòng ngừa dị ứng thực phẩm

Ngừa dị ứng thực phẩm là rất quan trọng, bởi vì giả dụ xảy ra dị ứng thực phẩm nặng như phản ứng phản vệ thì việc yếu tố trị sẽ rất khó khăn, tốn kém… có thể để lại hậu quả lâu dài. Các giải pháp phòng ngừa gồm: Cần có nắm bắt nhân thức về thực phẩm gây dị ứng và thể hiện của dị ứng thực phẩm. Tránh dùng những thực phẩm và các sản phẩm có nguyên liệu làm cho thực từ phẩm mà bạn dạng thân đã bị dị ứng, kể cả hạn chế tiếp xúc qua da hay hít chúng. Nhận biết các triệu chứng sớm của giận dữ dị ứng. Ghi nhớ các triệu chứng thể hiện lâm sàng thường chạm chán ở dị ứng thực phẩm trên da, hệ tiêu hóa và hệ hô hấp. Khi phản ứng dị ứng thực phẩm xảy ra nhanh và có chiều hướng nặng lên, cần đến ngay hạ tầng y tế để được chẩn đoán và nhân tố trị kịp thời.

Với trẻ thơ, khi nghi vấn trẻ bị dị ứng thực phẩm, mái nhà nên đưa trẻ tới ngay cơ sở vật chất y tế, ghi nhật ký ăn uống và tìm hiểu trong mái nhà có bạn nào bị dị ứng thực phẩm như trẻ hay không. Khi nhân thức loại thực phẩm gây dị ứng thì nên trợ thì ngưng và chọn lựa trái cây khác thay thế cho trẻ. Trường phù hợp bị dị ứng nặng như nổi mề đay toàn thân, nghẹt thở… phải tới ngay bệnh viện để cấp cứu.

Theo SKDS 

Xem nhiều hơn: mua hàng nhật online