Bạn sợ ăn cơm phổ thông tăng bệnh tật nhưng chẳng thể từ bỏ "nó" được, do lề thói bao đời nay? Chi bằng hãy đọc thêm bí quyết nấu cơm sau để vẹn đôi con đường!
Cách thức nấu cơm giảm tiếp thu 50% calories, ngừa béo phìm tiểu các con phố
Dù nói thế nào hay thị hiếu, ý kiến có thay đổi ra sao thì cơm gạo vẫn là nhân tố không thiếu nổi trong cách thức ăn của đa số gia đình Việt và châu Á nói chung. Thói quen rộng rãi đời để lại làm ta có thể ăn cơm ngày này sang ngày khác, trong khi các món đổi vị như bún, phở, mỳ… sau một vài ngày ăn đã thấy không nuốt nổi.
Và không chỉ người châu Á mà cả ở phương Tây, ở Mỹ, cơm gạo cũng được dùng khá phổ biến; Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho hay người Mỹ dù ăn ít gạo hơn thì lượng tiêu thụ cũng đã lên tới hàng tấn mỗi năm. Đương nhiên, do chứa lượng lớn tinh bột và calories, cơm gạo trắng ko phải là không gây nên những lo ngại với sức khỏe, đặc biệt là các điều tuyến đường huyết, tiểu tuyến đường, béo tròn…
Thế nên, nhân danh sự mê cơm, khoa học phải mua bí quyết hạn chế nguy cơ này. Và một nhóm các nhà tìm hiểu ngành nghề Hóa Thực phẩm tại đại học ở Sri Lanka, đứng đầu là trưởng lực lượng Sudhair James, đã mua ra một bí quyết nấu cơm để chúng ta vẫn được ăn cơm mà không bị nạp calories dôi thừa, không tăng mỡ mà thậm chí ngược lại còn đốt được cả mỡ.
Họ kiếm được thấy lượng thu nạp calories được giảm tới một con số bất ngờ là tận 50%, chỉ nhờ liên kết gạo trắng với dầu dừa theo bí quyết nấu: đun sôi nước, cho một muỗng cà phê dầu dừa tham gia trước khi cho gạo vào, rồi tiếp tục nấu như bình thường cho đến khi cơm chín. Sau khi cơm chín, bạn để nguội nhanh, cất trong tủ lạnh 12 tiếng rồi mới lấy ra ăn.
Lúc ăn, nếu như không thể ăn được cơm lạnh thì bạn có thể hâm nóng lại trước khi sử dụng. Sở dĩ đòi hỏi phổ biến giai đoạn phức tạp như vậy, các chuyên gia giải nghĩa rằng trong quá trình nấu, dầu dừa sẽ xâm nhập và khiến cho tăng lượng RS, và sau đó, thời kỳ làm lạnh sẽ kích thích một loại men phân giải tinh bột.
Việc tăng lượng RS (tinh bột kháng hay tinh bột phản tính, là loại tinh bột khó tiêu hóa, ít chuyển đổi thành glucose hơn sau khi tiêu hóa so với các loại tinh bột tự nhiên) có ý nghĩa rất lớn trong chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu con đường, không chỉ tốt cho những người bị tiểu trục đường mặc cả những người bị béo tốt cũng được lợi lợi. Qui định nấu cơm nghe có vẻ tốt này, dẫu vậy, vẫn cần được nghiên cứu thêm vì các chuyên gia vẫn chưa tậu ra được loại gạo nào sử dụng thì tốt nhất, và liệu các loại dầu khác có cùng công hiệu như dầu dừa hay không.
Trong thời điểm chờ đợi những phân tích thêm này, bạn có thể cân nhắc thay thế một phần cơm gạo trắng – loại thực phẩm được cho là có hàm lượng tinh bột các con phố cao nhất, dễ gây bệnh – bằng những loại thực phẩm chứa tinh bột nhưng tốt hơn, giàu chất xơ hơn như khoai lang, bí đỏ, yến mạch, súp lơ… để chủ động giảm nguy cơ tiểu con đường và bụ bẫm. Dường như, hãy liên hiệp cơm/các loại thực phẩm giàu tinh bột thay thế với các món ăn kèm giàu dinh dưỡng, thăng bằng và lành mạnh nhé!
Theo Khỏe & Đẹp
Xem nhiều hơn: mua hàng nhật
0 nhận xét:
Đăng nhận xét